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，做法您的家常支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈
，蒜苔丝下面我们开始吧！肉丝

本文目录

1. 蒜苔肉丝配料
2. 蒜苔炒肉丝最正宗的做大全做法
3. 蒜苔炒肉的家庭做法

蒜苔肉丝配料

用料

蒜苔1斤

盐一勺

红辣椒一个

葱姜蒜适量

瘦肉一小块

胡椒粉适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

鸡精适量

做法步骤

1 、蒜苔帽摘掉 ，常蒜洗净沥干水分；

2
、苔肉把蒜苔清洗干净 ，做法洗好后直接放到砧板上来 ，家常切之前用刀轻轻的拍几下 ，这样等下我们炒起来会更容易入味，接着直接切成小断儿就可以；

3、切好后先装到一个大一点的碗里面来，加一勺盐拌匀后腌制5分钟，稍微的腌制一小会儿再炒会让蒜苔吃起来更脆哦；

4、接着我们准备一个红辣椒
，清洗干净后先把籽去掉，然后对半切开后再切成条，切好后先装起来；

5 、再来切点葱姜蒜，生姜先切片再切末 ，大蒜三瓣就够了，直接切成蒜末就行，大葱一小段儿，先从中间切开，然后再切成葱花，切好后都装入碗中备用；

6、最后我们再准备一小块儿瘦肉，先切片，再切条 ，切好后先装入碗里；

7、再加一勺盐
、半勺胡椒粉 、一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油
，上手抓拌均匀后再打入一个蛋清，继续抓拌均匀后加一勺玉米淀粉，蛋清和淀粉可以更好的锁住肉丝里面的水分，让肉丝更加的滑嫩；

8、这时候我们的蒜苔也腌好了，先放入蒸锅中蒸一下，水开后大火一分半钟 ，接着取出来备用；

9、起锅热油 ，下葱姜蒜爆香  ，接着把肉丝加进来翻炒，炒到肉丝颜色变白后再倒入蒜苔和辣椒；

10、翻炒30秒后开始调味儿，1勺盐、1勺生抽
、1勺蚝油 、半勺鸡精
，炒匀后就可以出锅

蒜苔炒肉丝最正宗的做法

腌制好的肉丝400克；蒜苔300克；大蒜适量；蚝油 、盐、酱油少许。

1

蒜苔清洗干净切成小段；大蒜拍碎。

2

热锅放油 ，油热后放入腌制好的肉丝 ，下锅翻炒均匀 ，肉丝炒至变色，加入蒜苔 ，翻炒均匀
。

3

蒜苔炒至断生，放入盐
、蚝油、酱油 ，翻炒均匀后即可出锅食用。

蒜苔炒肉的家庭做法

用料

五花肉209克，蒜苔209克 ，红椒适量
，生姜适量 、生抽5克，十三香5克，胡椒粉3克 ，食盐3克，白糖10克，

1、蒜苔洗净 ，切成寸段，放入料碗中备用

2 、红椒半个切成条，放入料碗中用来配色,生姜一小块 ，切成姜丝放入料碗中备用

3 、五花肉一块去掉肉皮，切成薄片放入碗中备用

4、炒锅烧热 ，凉油滑锅后倒出 ，锅内留底油 ，倒入切好的肉片，翻炒片刻，炒出肥油

5 、加入姜丝，继续翻炒几下  ，加入老抽5克调色，把蒜苔倒入漏勺中，用清水洗净 ，再倒入锅内，翻炒几下

6、淋入少许清水，加入生抽5克，十三香5克，胡椒粉3克，食盐3克 ，白糖10克 ，开大火翻炒几下
，再放入红椒条，继续翻炒30秒

7 
、加入少许芝麻油 ，简单翻炒几下 ，即可关火起锅装盘

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